Domaine de
Villarzens
Eva est installée à Bram dans l’Aude, avec son mari Aurélien depuis 2019. Cette ancienne sommelière, passionnée de vin depuis l’école hôtelière réalise enfin son rêve de vinifier ses propres cuvées de son domaine.
Son histoire
Eva a toujours voulu travailler dans le vin. Une évidence qui a commencé sur les bancs de l’école, en lycée hôtelier en mention complémentaire sommellerie.
Alors qu’elle se décide à devenir sommelière à part entière, elle n’oublie pas que ses rêves vont l’amener un jour à travailler sa terre. Eva continue ses études et valide un BTS et une Licence « viti-oeno » à Cahors. Les sésames en poche, elle fait ses classes comme sommelière dans plusieurs restaurants et attend l’opportunité de créer un jour son propre domaine.
C’est en 2019 que son aventure de vie commence. Avec son mari Aurélien (un picard, petit-fils d’agriculteur) ils trouvent enfin un domaine dans lequel ils peuvent s’investir : le domaine de Villazens à Bram dans l’Aude.
Ce projet, ils le prennent à bras le corps. Les vignes sont converties et cultivées en agriculture biologique et biodynamique dès le début. Eva prône une vinification sans intrants.
Le projet
L’année 2023 est marquée par le mildiou et la sécheresse au domaine de Villarzens. Alors qu’Eva et Aurélien souhaitaient acheter un nouveau tracteur, leur maigre récolte a compliqué leurs projets.
Vendanges Solidaires participe à l’achat de ce nouveau tracteur, une machine d’occasion classique et robuste, pour démarrer la saison 2024 plus sereinement.
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